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菱角與什么食物相克

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一般情況下,菱角與豆腐、茶葉、豬肝等食物相克。具體分析如下:

1、豆腐:菱角中的黏液蛋白和豆制品中的蛋白質(zhì)在一起,易形成胃腸道不易消化的凝塊,誘發(fā)脹氣、腹瀉等癥狀。

2、茶葉:茶葉中含有大量的鞣酸,在胃腸道中與菱角中的鞣酸相遇,易形成難以消化的物質(zhì),導(dǎo)致胃腸道不適。

3、豬肝:這些食物中含有大量蛋白質(zhì),可與菱角中的黏液蛋白結(jié)合,形成凝塊,影響消化吸收。

除了以上食物外,還有其他食物,比如紫菜、荸薺、柿子。菱角中含有一種叫做氰甙的有毒物質(zhì),在生的或煮不熟透的菱角中含量較高。如果攝入過量,會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氫氰酸,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)造成損害。因此,食用菱角時(shí)要注意烹至熟透,避免生食或半生熟食用。出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)治療。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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