枇杷果可直接鮮食、熬煮成膏或搭配其他食材燉煮,不同食用方式功效各有側(cè)重,潤(rùn)肺止咳建議熬膏,補(bǔ)充維生素宜鮮食。
鮮食枇杷果能最大限度保留維生素C和有機(jī)酸,適合需要增強(qiáng)免疫力或緩解口干的人群,剝皮后去核直接食用,每日5-10顆即可。枇杷膏通過長(zhǎng)時(shí)間熬煮濃縮有效成分,對(duì)肺燥咳嗽效果更顯著,制作時(shí)需將果肉與冰糖以1:1比例慢火熬制2小時(shí)。枇杷雪梨湯適合秋季潤(rùn)燥,取枇杷5顆、雪梨1個(gè)切塊加水燉煮30分鐘,可緩解咽喉干癢。枇杷葉煮水輔助降血糖,需選用老葉洗凈煮沸10分鐘,但胃腸虛弱者慎用。發(fā)酵枇杷酒能促進(jìn)血液循環(huán),將去核果肉與白酒按1:2密封浸泡1個(gè)月,每日飲用不超過50毫升。
食用枇杷果需注意選擇表皮金黃無斑點(diǎn)的成熟果實(shí),未成熟枇杷含微量氰苷可能引發(fā)不適,糖尿病患者控制糖漬制品攝入量,體質(zhì)虛寒者避免空腹大量食用鮮果,建議餐后1小時(shí)食用并搭配溫性食物如紅棗平衡寒性,儲(chǔ)存時(shí)保留果蒂可延長(zhǎng)保鮮期至3-5天,制作枇杷膏建議加入少量川貝母增強(qiáng)止咳效果但需中醫(yī)指導(dǎo)配比。
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