高尿酸血癥患者需限制高嘌呤食物攝入，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、酒精飲料及部分豆類(lèi)。
1、動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞心、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克可達(dá)300-500毫克。這類(lèi)食物代謝后會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。建議每月食用不超過(guò)1次，每次控制在50克以?xún)?nèi)。
2、海鮮
沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、牡蠣等海產(chǎn)品嘌呤含量突出，尤其是魚(yú)籽、魚(yú)干等加工制品。貝殼類(lèi)海鮮如扇貝、蛤蜊也需謹(jǐn)慎。急性期應(yīng)完全避免，緩解期每周攝入不超過(guò)100克。
3、濃肉湯
長(zhǎng)時(shí)間熬制的骨湯、老火靚湯會(huì)溶解大量肉類(lèi)細(xì)胞核中的嘌呤物質(zhì)?；疱仠纂S著涮煮時(shí)間延長(zhǎng)，嘌呤濃度可升高數(shù)十倍。建議棄用湯底，選擇清湯鍋并控制涮煮時(shí)間。
4、酒精飲料
啤酒含有鳥(niǎo)嘌呤核苷酸，白酒代謝產(chǎn)生乳酸競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸排泄。酒精還會(huì)加速ATP降解為尿酸前體。每日酒精攝入應(yīng)少于25克，痛風(fēng)發(fā)作期需完全戒斷。
5、部分豆類(lèi)
干黃豆、蠶豆、綠豆等植物性高嘌呤食物，雖然升尿酸作用弱于動(dòng)物性食物，但大量食用仍可能影響尿酸水平。建議每日豆制品攝入控制在30-50克，優(yōu)先選擇豆腐、豆?jié){等加工制品。
除嚴(yán)格控制上述食物外，建議每日飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄，可飲用蘇打水堿化尿液。適量增加低脂乳制品、新鮮蔬菜水果攝入，其中櫻桃、草莓等漿果含有的花青素有助降低尿酸。保持規(guī)律有氧運(yùn)動(dòng)，但避免劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致乳酸堆積。肥胖者需逐步減重，每月減重不超過(guò)4公斤。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若持續(xù)超過(guò)420μmol/L需就醫(yī)評(píng)估。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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