鴿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)益氣血、促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)免疫力等功效。適合術(shù)后體虛、貧血及免疫力低下人群適量食用。
1、補(bǔ)益氣血
鴿肉含鐵量較高，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白、乏力等貧血癥狀。中醫(yī)認(rèn)為其性平味咸，歸肝腎經(jīng)，對氣血兩虛引起的頭暈心悸有調(diào)理作用。建議搭配枸杞燉煮以增強(qiáng)補(bǔ)血效果。
2、促進(jìn)傷口愈合
鴿肉中豐富的精氨酸和支鏈氨基酸可加速組織修復(fù)，膠原蛋白含量有助于術(shù)后或創(chuàng)傷后創(chuàng)面恢復(fù)。臨床營養(yǎng)學(xué)常將其作為外科患者膳食選擇，但需去皮減少脂肪攝入。
3、增強(qiáng)免疫力
鴿肉所含的鋅、硒等微量元素能激活淋巴細(xì)胞，提升機(jī)體抗病能力。其優(yōu)質(zhì)蛋白可為免疫球蛋白合成提供原料，適合易感冒人群冬季進(jìn)補(bǔ)，建議每周食用1-2次。
4、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
鴿肉含有維生素B12和煙酸，能維持神經(jīng)髓鞘健康，改善神經(jīng)衰弱引起的失眠健忘。所含色氨酸可促進(jìn)血清素合成，有助于緩解焦慮情緒。
5、保護(hù)心血管
鴿肉脂肪中不飽和脂肪酸占比超過60%，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。其含有的牛磺酸能穩(wěn)定心肌細(xì)胞膜，對預(yù)防動脈硬化有一定輔助作用，但高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。
食用鴿肉時(shí)建議選擇清燉、煲湯等低溫烹飪方式，避免油炸破壞營養(yǎng)成分。搭配山藥、紅棗等食材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果，但發(fā)熱期間或濕熱體質(zhì)者應(yīng)減少食用。日常保存需冷凍不超過3個(gè)月，解凍后須徹底加熱。慢性腎病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)禁食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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