鴿肉富含優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質，具有補益氣血、促進傷口愈合、增強免疫力等功效，適合術后體虛、貧血及營養(yǎng)不良人群食用。
1、優(yōu)質蛋白
鴿肉蛋白質含量高且易吸收，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉修復和生長發(fā)育。每100克鴿肉含蛋白質約24克，優(yōu)于部分紅肉。
2、補血作用
鴿肉含鐵、銅等造血元素，鐵含量是雞肉的3倍，能改善缺鐵性貧血癥狀。搭配維生素C豐富的蔬菜可提升鐵吸收率。
3、傷口修復
鴿肉富含精氨酸和支鏈氨基酸，能加速膠原蛋白合成，促進術后或創(chuàng)傷后組織修復。中醫(yī)認為其具有生肌斂瘡之效。
4、調(diào)節(jié)代謝
鴿肉中的B族維生素參與能量代謝，煙酸含量尤為突出，每100克可滿足每日需求量的30%，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。
5、低脂特點
鴿肉脂肪含量僅為雞肉的一半，且以不飽和脂肪酸為主，對心血管負擔較小，適合三高人群適量食用。
建議采用清燉、蒸煮等低溫烹調(diào)方式保留鴿肉營養(yǎng)，避免油炸；搭配山藥、枸杞等食材可增強補益效果。慢性腎功能不全者需控制攝入量，痛風急性發(fā)作期應暫時禁食。日常每周食用2-3次為宜，每次不超過150克。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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