山核桃可直接食用或加工后食用，常見方式有生吃、烤制、煮粥、制作糕點(diǎn)、搭配酸奶等。山核桃富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)。
生吃山核桃能最大限度保留營養(yǎng)成分，但需注意去除外層硬殼?？局坪蟮纳胶颂铱诟懈愦?，可用烤箱160度烘烤10分鐘。煮粥時(shí)可將山核桃仁與大米同煮，增加粥的香氣和營養(yǎng)。制作糕點(diǎn)如核桃酥、核桃面包時(shí)，建議將核桃仁切碎后加入面團(tuán)。搭配酸奶食用時(shí)，可將核桃仁碾碎撒在酸奶表面，既能提升口感又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。
山核桃含油量較高，每日食用量建議控制在20克以內(nèi)。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用量，避免加重消化負(fù)擔(dān)。對(duì)堅(jiān)果過敏的人群需謹(jǐn)慎嘗試，首次食用時(shí)可先少量測試。儲(chǔ)存山核桃時(shí)應(yīng)密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。選購時(shí)以外殼完整、無霉斑、無異味的為佳。
日常食用山核桃時(shí)建議搭配新鮮蔬菜水果，保證膳食均衡?？蓪⑸胶颂易鳛閮刹椭g的健康零食替代高糖高脂食品。長期儲(chǔ)存的山核桃需檢查是否出現(xiàn)哈喇味，變質(zhì)后不宜食用。兒童及老年人食用時(shí)需注意細(xì)嚼慢咽，防止嗆咳。山核桃雖營養(yǎng)豐富，但不可替代正餐，需與其他堅(jiān)果交替食用以獲得更全面的營養(yǎng)素。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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