杏仁具有潤肺止咳、降膽固醇、美容養(yǎng)顏等功效，但需注意過敏體質(zhì)、胃腸功能弱及孕婦慎用。杏仁主要分為甜杏仁和苦杏仁兩類，其營養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、單不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)。
1、潤肺止咳
杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解產(chǎn)生微量氫氰酸，可抑制咳嗽中樞，緩解干咳無痰癥狀。適用于秋冬季呼吸道干燥或慢性支氣管炎患者，但需控制每日攝入量在10-15克以內(nèi)?？嘈尤市璩浞种笫炱茐亩拘猿煞趾蠓娇墒秤?。
2、降膽固醇
杏仁富含的單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，每天食用20-30克能改善血脂水平。其膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄，間接調(diào)節(jié)膽固醇代謝，適合高脂血癥人群作為零食替代品。
3、美容養(yǎng)顏
維生素E和鋅元素協(xié)同作用能清除自由基，延緩皮膚老化。杏仁油常被添加至護(hù)膚品中改善角質(zhì)層水分含量，內(nèi)服外用均可增強皮膚彈性。建議搭配深色蔬菜水果食用以提高抗氧化效果。
4、調(diào)節(jié)腸道
杏仁皮中的多酚類物質(zhì)可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道微生態(tài)平衡。對于功能性便秘者，每日10克帶皮杏仁能增加糞便體積，但腸易激綜合征患者可能誘發(fā)腹脹需減量。
5、補充營養(yǎng)
杏仁蛋白含有人體必需的全部氨基酸，其鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)含量超過同等重量牛奶，適合乳糖不耐受者補鈣。運動后食用5-8顆杏仁有助于肌肉修復(fù)，但需控制總量避免熱量超標(biāo)。
食用杏仁建議選擇未添加鹽和糖的原味產(chǎn)品，每日攝入量不超過30克為宜。胃腸敏感者可去皮或選擇杏仁醬減少刺激，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏癥狀應(yīng)立即停用?？嘈尤时仨毥?jīng)過沸水煮燙、浸泡等去毒處理，兒童及肝功能異常者應(yīng)避免食用。儲存時需密封防潮以防黃曲霉毒素污染，開封后建議冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢。將杏仁與酸奶、燕麥搭配可作為營養(yǎng)早餐，避免與高草酸食物如菠菜同食影響礦物質(zhì)吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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