適量食用小麥面粉可為人體提供能量和營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量攝入可能引發(fā)胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)。小麥面粉主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等成分。
1、提供能量
小麥面粉富含碳水化合物，是人體主要能量來(lái)源之一，可維持日?；顒?dòng)所需。其淀粉分解為葡萄糖后能快速補(bǔ)充體力，適合作為主食基礎(chǔ)。
2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
小麥面粉含谷蛋白和麥膠蛋白，雖為非優(yōu)質(zhì)蛋白，但與其他食物搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。制作面食時(shí)加入雞蛋或豆類能優(yōu)化氨基酸組成。
3、促進(jìn)消化
全麥面粉中的膳食纖維有助于刺激腸道蠕動(dòng)，減少便秘風(fēng)險(xiǎn)。未精制面粉保留更多麩皮成分，對(duì)腸道菌群平衡有積極作用。
4、引發(fā)過(guò)敏
部分人群對(duì)麩質(zhì)敏感，攝入后可能出現(xiàn)腹瀉、皮疹等乳糜瀉癥狀。嚴(yán)重過(guò)敏者需終身避免含麩質(zhì)食品，可選擇蕎麥、大米等替代主食。
5、血糖波動(dòng)
精制面粉升糖指數(shù)較高，糖尿病患者過(guò)量食用可能影響血糖控制。建議選擇全谷物制品并搭配蔬菜蛋白質(zhì)，延緩葡萄糖吸收速度。
日常食用小麥面粉建議控制每餐攝入量在100-150克，優(yōu)先選擇全麥粉或混合雜糧粉。制作時(shí)可搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物以平衡營(yíng)養(yǎng)，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)進(jìn)行食物不耐受檢測(cè)。儲(chǔ)存時(shí)需注意防潮防蟲(chóng)，開(kāi)封后建議密封冷藏并在1個(gè)月內(nèi)使用完畢。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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