花生米煮紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、健脾益胃、潤(rùn)肺止咳等功效,適合氣血不足、脾胃虛弱及肺燥咳嗽人群適量食用。
紅棗富含鐵元素和維生素C,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血;花生米中的不飽和脂肪酸和維生素E有助于延緩皮膚衰老。兩者搭配可緩解面色蒼白、乏力等血虛癥狀。
紅棗所含環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)胃腸功能,花生米的蛋白質(zhì)和膳食纖維可保護(hù)胃黏膜。長(zhǎng)期食用對(duì)食欲不振、消化不良有改善作用,但腹脹者需控制用量。
花生米中的油脂能潤(rùn)滑呼吸道,紅棗的皂苷成分具有鎮(zhèn)咳作用。對(duì)干咳無痰、咽喉干燥等肺燥癥狀有一定緩解效果,但感染性咳嗽需就醫(yī)。
花生米的植物固醇可抑制膽固醇吸收,紅棗的多酚類物質(zhì)能降低甘油三酯。適合高血脂人群作為輔助食療,但不能替代藥物治療。
紅棗含黃酮類化合物可調(diào)節(jié)神經(jīng)功能,花生米的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)。睡前適量食用有助于改善睡眠質(zhì)量。
建議選擇紅皮花生與干棗同煮,每日食用量控制在花生米30克、紅棗5-8顆為宜。糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量,對(duì)堅(jiān)果過敏者禁用。出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)需立即停食,慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。烹飪時(shí)可添加少量枸杞或桂圓增強(qiáng)功效,避免與黃瓜、螃蟹等寒涼食物同食。
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