小米綠豆粥具有清熱解暑、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助降血壓等功效與作用。
1、清熱解暑
綠豆性寒，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解暑熱引起的心煩口渴。小米性質(zhì)平和，可中和綠豆的寒性，適合夏季食用。兩者搭配可預(yù)防中暑，改善因高溫導(dǎo)致的食欲不振。
2、健脾養(yǎng)胃
小米含有豐富淀粉酶和維生素B族，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能。綠豆中的膳食纖維可促進(jìn)腸道菌群平衡。長(zhǎng)期食用能改善脾胃虛弱引起的腹脹腹瀉癥狀。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
小米富含色氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸，綠豆提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白。兩者組合可補(bǔ)充鐵、鋅、鉀等礦物質(zhì)，適合營(yíng)養(yǎng)不良人群作為膳食補(bǔ)充。
4、促進(jìn)消化
綠豆中的低聚糖能促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道微生態(tài)。小米所含的膳食纖維可增加糞便體積，緩解功能性便秘癥狀。
5、輔助降血壓
綠豆中的鉀離子能拮抗鈉鹽作用，小米含有的γ-氨基丁酸具有輕微降壓效果。適合高血壓患者作為輔助食療，但不可替代藥物治療。
建議選擇新鮮小米與當(dāng)年產(chǎn)綠豆熬煮，浸泡2小時(shí)后文火慢燉更易消化。糖尿病患者需控制食用量，腎功能不全者應(yīng)減少綠豆比例。食用后出現(xiàn)腹脹可搭配陳皮或山楂幫助消化，體質(zhì)虛寒者可適量添加紅棗或生姜調(diào)和。日常保存需密封防潮，變質(zhì)綠豆會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素需丟棄。特殊人群食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師或中醫(yī)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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