油柑子的常見(jiàn)用法主要有鮮食、泡茶、制作蜜餞、入藥和榨汁等。
1、鮮食
油柑子可直接作為水果食用，其果肉酸甜微澀，富含維生素C和有機(jī)酸。新鮮油柑子表皮呈青黃色時(shí)口感最佳，食用前建議用鹽水浸泡去除表面雜質(zhì)。胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量，避免空腹進(jìn)食。
2、泡茶
將曬干的油柑子切片后與茶葉同泡，可制成具有生津止渴功效的油柑茶。此茶飲在嶺南地區(qū)常用于緩解咽喉干燥，沖泡時(shí)水溫建議控制在80℃左右以保留有效成分。慢性胃炎患者飲用時(shí)需減少濃度。
3、制作蜜餞
油柑子經(jīng)糖漬加工后可制成蜜餞，通過(guò)脫澀處理能改善口感。傳統(tǒng)工藝需經(jīng)過(guò)三蒸三曬，成品能保留部分多酚類物質(zhì)。糖尿病患者應(yīng)避免食用糖漬過(guò)度的產(chǎn)品。
4、入藥
油柑子在中藥中稱為余甘子，常與其它藥材配伍用于風(fēng)熱咳嗽的治療。其提取物余甘子酚被用于制作潤(rùn)喉片等中成藥，如余甘子喉片。使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證施治。
5、榨汁
新鮮油柑子榨汁后可調(diào)配成飲品，加入適量蜂蜜能中和澀味。果汁中含有的單寧物質(zhì)具有收斂作用，適合夏季解暑飲用。榨汁后建議盡快飲用以免氧化。
日常食用油柑子需注意控制每日攝入量在200克以內(nèi)，避免過(guò)量引發(fā)胃腸不適。制作蜜餞時(shí)應(yīng)選擇無(wú)腐爛的果實(shí)，加工過(guò)程注意器具消毒。藥用時(shí)需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可自行配伍。保存鮮果時(shí)可冷藏但不宜超過(guò)一周，干制品需密封防潮。特殊體質(zhì)者初次嘗試建議少量測(cè)試是否過(guò)敏。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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