膽囊結(jié)石術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)過渡到低脂清淡飲食的原則,術(shù)后1-3天以米湯、藕粉等流食為主,3-7天可逐步添加軟爛面條、蒸蛋等半流食,7天后可恢復低脂普食但需避免油膩食物。
術(shù)后早期胃腸功能未完全恢復時應選擇無渣流質(zhì)飲食,米湯、過濾蔬菜湯等能減少消化負擔。隨著腸道蠕動恢復,可嘗試少量蘋果泥、山藥粥等溫和碳水來源。蛋白質(zhì)補充優(yōu)先選用脫脂牛奶、嫩豆腐等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白,避免豆?jié){等產(chǎn)氣食物。術(shù)后1周內(nèi)須嚴格限制脂肪攝入,禁用動物油脂、油炸食品及堅果類,烹調(diào)方式以蒸煮為主?;謴推诿咳湛煞?-6餐少量進食,每餐控制在200-300毫升,餐后保持半臥位30分鐘有助于消化。術(shù)后2-4周可逐步嘗試少量瘦肉、深海魚等,但仍需觀察有無腹脹、腹瀉等脂肪不耐受癥狀。
術(shù)后長期需保持低膽固醇飲食習慣,每日脂肪攝入不宜超過40克??蛇m量增加燕麥、糙米等全谷物攝入,其富含的膳食纖維能促進膽汁酸排泄。新鮮蔬菜應占每日飲食總量一半以上,但需避免洋蔥、韭菜等刺激性品種。柑橘類水果建議在兩餐間食用,每次不超過200克。注意補充脂溶性維生素,可通過胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜獲取維生素A,適當曬太陽補充維生素D。術(shù)后半年內(nèi)禁止飲酒,避免辣椒、咖喱等調(diào)味品刺激膽道系統(tǒng)。
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