糖尿病患者需嚴(yán)格控制飲食,主要注意事項(xiàng)包括控制碳水化合物攝入、選擇低升糖指數(shù)食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、增加膳食纖維補(bǔ)充、限制高脂高鹽食物。
每日碳水化合物攝入量應(yīng)占總熱量的45-60%,優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類等復(fù)合碳水,避免精制糖及含糖飲料。每餐主食量建議控制在50-100克,可采用食物交換份法進(jìn)行量化管理。
選擇升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、糙米、蘋果等,可延緩餐后血糖升高。烹飪時(shí)避免過度加工,保留食物完整性有助于降低升糖負(fù)荷。
每日蛋白攝入量按1-1.2克/公斤體重計(jì)算,優(yōu)選魚類、禽肉、大豆制品等。腎功能異常者需限制蛋白攝入至0.8克/公斤體重。
每日攝入25-30克膳食纖維,通過西藍(lán)花、魔芋、奇亞籽等食物補(bǔ)充。水溶性膳食纖維可延緩葡萄糖吸收,改善胰島素敏感性。
每日脂肪攝入不超過總熱量30%,減少動(dòng)物油脂及反式脂肪酸攝入。食鹽量控制在5克以下,避免腌制食品以防高血壓風(fēng)險(xiǎn)。
糖尿病患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣,每日分5-6餐少量多餐,配合血糖監(jiān)測調(diào)整飲食方案。烹飪方式以蒸煮燉為主,避免煎炸??勺稍儬I養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜,同時(shí)結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)維持血糖穩(wěn)定。出現(xiàn)低血糖時(shí)可立即進(jìn)食15克葡萄糖或含糖食品,但需避免后續(xù)過量攝入。
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