嬰兒輔食添加蛋黃可從6月齡開始,初次建議從1/8個(gè)蛋黃泥逐步過渡至全蛋黃。蛋黃富含卵磷脂、鐵及維生素A,需觀察過敏反應(yīng)后調(diào)整用量。
蛋黃作為高致敏性食物,首次添加應(yīng)選擇上午時(shí)段以便觀察過敏反應(yīng)。將煮熟的蛋黃用母乳或配方奶調(diào)成糊狀,使用硅膠軟勺喂食。若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀需立即停止并就醫(yī)。適應(yīng)后可每周增加1/4個(gè)蛋黃量,8月齡時(shí)可嘗試全蛋黃。蒸蛋黃羹比水煮更易消化,制作時(shí)須確保蛋黃完全凝固。冷藏保存的蛋黃須在24小時(shí)內(nèi)食用完畢,重復(fù)加熱會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
早產(chǎn)兒或濕疹患兒建議延遲至8月齡添加,首次嘗試前可先在耳后涂抹少量蛋黃測(cè)試。家族有雞蛋過敏史的嬰兒需在醫(yī)生指導(dǎo)下引入。市售蛋黃粉可能含添加劑,自制新鮮蛋黃更安全。添加初期應(yīng)避免混合其他新食材,以便準(zhǔn)確判斷過敏源。持續(xù)腹瀉期間應(yīng)暫停蛋黃添加,待胃腸功能恢復(fù)后重新嘗試。
蛋黃添加期間需保持飲食記錄,詳細(xì)記錄每次攝入量及身體反應(yīng)。配合高鐵米粉可提升鐵吸收率,但避免與鈣劑同食影響礦物質(zhì)吸收。每日蛋黃攝入不宜超過1個(gè),過量可能引發(fā)便秘。添加后注意補(bǔ)充水分,輔食工具需專用并嚴(yán)格消毒。若持續(xù)拒絕蛋黃可嘗試混入土豆泥等淡味食材,強(qiáng)制喂食可能引發(fā)進(jìn)食抵觸。出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)如呼吸困難需立即送醫(yī),并暫停所有蛋制品至少3個(gè)月。
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