含維生素K比較豐富的食物主要有菠菜、西藍(lán)花、動(dòng)物肝臟、納豆、羽衣甘藍(lán)等。維生素K是凝血功能和骨骼健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，適量攝入有助于預(yù)防出血性疾病和骨質(zhì)疏松。
一、菠菜
菠菜是維生素K1的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克熟菠菜可提供超過(guò)400微克的維生素K。維生素K1是植物中存在的形式，參與血液凝固過(guò)程。菠菜還含有鐵、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素，建議焯水后涼拌或清炒以減少草酸含量。胃腸功能較弱者需控制攝入量。
二、西藍(lán)花
西藍(lán)花每100克含約110微克維生素K1，其十字花科植物特性還富含硫代葡萄糖苷等抗癌成分。建議采用蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)，每周食用2-3次。甲狀腺功能異常者需咨詢醫(yī)生后食用。
三、動(dòng)物肝臟
豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含維生素K2MK-4型，每100克約含30-50微克。維生素K2能激活骨鈣素蛋白，促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。建議每月食用1-2次，高血壓及高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入。
四、納豆
納豆由發(fā)酵大豆制成，每100克含約900微克維生素K2MK-7型，是生物利用度最高的形式。其納豆激酶還具有溶栓作用，但特殊氣味可能影響接受度。服用華法林者需謹(jǐn)慎食用。
五、羽衣甘藍(lán)
羽衣甘藍(lán)每100克含約500微克維生素K1，同時(shí)富含胡蘿卜素和維生素C。其葉片較硬，適合做成沙拉或烤制。腎功能不全者需注意其較高鉀含量，建議控制單次食用量在50克以內(nèi)。
日常飲食中可將深綠色蔬菜與富含健康脂肪的食物搭配，如橄欖油拌菠菜或堅(jiān)果碎撒西藍(lán)花，有助于脂溶性維生素K的吸收。長(zhǎng)期服用抗凝藥物者應(yīng)保持維生素K攝入穩(wěn)定，避免短期內(nèi)大量食用高含量食物。特殊健康狀況人群建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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