食品營養(yǎng)成分表是預包裝食品標簽上強制標注的信息,主要包含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉等核心營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù),幫助消費者快速了解食品營養(yǎng)價值。
能量通常以千焦為單位標注,1千卡約等于4.184千焦。成人每日推薦攝入量約為8400千焦,過高能量食品可能增加肥胖風險。同類食品對比時可優(yōu)先選擇能量較低的產品。
蛋白質含量標注為克數(shù),優(yōu)質蛋白應含有人體必需氨基酸。乳制品、豆類制品通常蛋白質含量較高,可作為補充來源。兒童生長發(fā)育期需特別注意蛋白質攝入量。
營養(yǎng)成分表會區(qū)分總脂肪、飽和脂肪及反式脂肪含量。反式脂肪對心血管危害最大,建議每日攝入不超過2克。堅果類食品雖脂肪含量高但多為不飽和脂肪酸。
除總碳水化合物外,需關注"糖"這一細分項。添加糖過多可能引起血糖波動,建議控制每日添加糖攝入在25克以下。全谷物食品的碳水化合物釋放較緩慢。
我國居民鈉攝入普遍超標,每日應控制在2000毫克以下。腌制食品、方便面等鈉含量常超過每日需求量的50%,高血壓患者需特別注意限制。
閱讀營養(yǎng)成分表時可結合NRV百分比進行判斷,該數(shù)值表示每100克食品中營養(yǎng)素占每日推薦量的比例。建議養(yǎng)成對比同類產品營養(yǎng)數(shù)據(jù)的習慣,優(yōu)先選擇蛋白質含量高而鈉、添加糖含量低的食品。特殊人群如糖尿病患者需額外關注碳水化合物數(shù)據(jù),健身人群則可重點參考蛋白質含量。日常飲食應注意多樣化,避免長期單一依賴某種包裝食品。
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