一般情況下,蜂蜜不會壞;但如果出現(xiàn)食品的交叉感染情況,則蜂蜜會壞。具體分析如下:
1、不會:通常蜂蜜是不會壞的,因?yàn)榉涿壑泻写罅康奶烊豢咕煞?,有一定的殺菌消毒作用,在存放得?dāng)?shù)那闆r下蜂蜜不會壞。
2、會:在運(yùn)輸和食用的過程中,由于存放或使用不當(dāng),可能會出現(xiàn)食品的交叉感染,細(xì)菌和水分進(jìn)入蜂蜜中,使得蜂蜜出現(xiàn)異常發(fā)酵變質(zhì),因此蜂蜜會壞。蜂蜜壞了后,表層會出現(xiàn)一層氣泡,還會散發(fā)出乙醇的味道,質(zhì)地也會變得更加稀疏。不建議食用壞了的蜂蜜,引發(fā)蜂蜜變質(zhì)的細(xì)菌會對人體造成感染,導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀,甚至可能引起敗血癥、全身性細(xì)菌感染等嚴(yán)重病癥。
建議將蜂蜜放置在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,在國家規(guī)定的保質(zhì)期時間內(nèi)食用完,避免放置時間過長,超出保質(zhì)期。蜂蜜的食用應(yīng)該以適量為宜,如果對蜂蜜過敏,通常不宜食用。若食用后出現(xiàn)身體不適,應(yīng)及時就醫(yī)。
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