梭子蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
梭子蟹每100克含蛋白質(zhì)約13克，其氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復(fù)和免疫力提升。術(shù)后恢復(fù)期或健身人群適量食用可輔助肌肉合成，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。
2、維生素B族
蟹肉中維生素B1、B2含量突出，能參與能量代謝并維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能。長(zhǎng)期用腦過(guò)度者食用可緩解疲勞，但需搭配谷物類食物以提高吸收率。
3、鋅元素
每100克蟹肉含鋅約3毫克，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、男性生殖健康及皮膚修復(fù)有促進(jìn)作用。缺鋅引起的味覺(jué)障礙者可通過(guò)適量食用改善癥狀。
4、不飽和脂肪酸
蟹黃中的DHA和EPA有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)心血管具有保護(hù)作用。中老年人每周食用2-3次為宜，烹飪時(shí)建議清蒸保留營(yíng)養(yǎng)。
5、血紅素鐵
蟹肉含易吸收的血紅素鐵，能改善缺鐵性貧血癥狀。女性經(jīng)期后適量食用可配合維生素C豐富的水果提升鐵吸收率。
食用梭子蟹時(shí)建議選擇鮮活個(gè)體，徹底蒸熟以避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試，慢性腎病及高尿酸血癥患者應(yīng)限制食用頻率。日?？纱钆浣字泻秃?，避免與柿子、濃茶同食影響營(yíng)養(yǎng)吸收。儲(chǔ)存時(shí)需冷凍保存并在兩周內(nèi)食用完畢，反復(fù)解凍會(huì)加速肉質(zhì)腐敗。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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