過期的羅漢果通常不建議泡水飲用。羅漢果過期后可能出現(xiàn)霉變、營養(yǎng)成分流失或產(chǎn)生有害物質(zhì),繼續(xù)食用可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。
羅漢果在保質(zhì)期內(nèi)含有豐富的甜苷類物質(zhì)和抗氧化成分,具有潤肺止咳作用。但過期后其內(nèi)部水分活度可能發(fā)生變化,導(dǎo)致微生物滋生。若發(fā)現(xiàn)羅漢果表面出現(xiàn)白色菌斑、質(zhì)地變軟或散發(fā)異味,說明已發(fā)生變質(zhì)。即使外觀無異常,過期羅漢果中的有效成分也會隨時間降解,甜味物質(zhì)羅漢果苷的轉(zhuǎn)化率可能下降。
部分消費(fèi)者誤認(rèn)為干燥的羅漢果可長期保存,實際上其保質(zhì)期一般為12-24個月。存儲過程中若接觸潮濕環(huán)境,未開封包裝也可能因冷凝水導(dǎo)致霉變。特殊情況下,真空包裝且存儲于陰涼干燥處的羅漢果,過期1-2個月內(nèi)若經(jīng)煮沸處理或可降低風(fēng)險,但仍有潛在健康隱患。
日常存放羅漢果應(yīng)置于密封罐中,避免陽光直射和高溫環(huán)境。購買時注意查看生產(chǎn)日期,建議每次少量購買以保證新鮮度。若需長期保存,可考慮將完整無破損的羅漢果冷凍儲存。出現(xiàn)咽喉不適時,可選用新鮮羅漢果搭配胖大海、菊花等食材沖泡,或遵醫(yī)囑使用蜜煉川貝枇杷膏、橘紅痰咳顆粒等中成藥。發(fā)現(xiàn)過期食材應(yīng)及時處理,避免因小失大引發(fā)健康問題。
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