小孩缺鈣可以適量吃牛奶、奶酪、豆腐、西藍(lán)花、芝麻等食物補(bǔ)充。缺鈣可能與飲食不均衡、維生素D缺乏等因素有關(guān),通常表現(xiàn)為夜間哭鬧、出汗多、出牙延遲等癥狀。建議家長(zhǎng)及時(shí)帶孩子就醫(yī)檢查,在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食或補(bǔ)充鈣劑。
牛奶是優(yōu)質(zhì)的鈣來(lái)源,每100毫升牛奶約含鈣120毫克,且含有乳糖和酪蛋白磷酸肽等成分,有助于促進(jìn)鈣吸收。建議選擇全脂牛奶,脂肪中的維生素D能幫助鈣質(zhì)沉積。對(duì)于乳糖不耐受的兒童,可嘗試少量多次飲用或選擇低乳糖牛奶。
奶酪是濃縮的乳制品,鈣含量可達(dá)牛奶的6-8倍,如切達(dá)奶酪每100克含鈣720毫克。其發(fā)酵過(guò)程分解了部分乳糖,更適合消化功能較弱的兒童??蛇x擇低鹽奶酪作為零食或輔食添加,但需注意控制每日攝入量在20-30克。
傳統(tǒng)鹵水豆腐每100克含鈣138毫克,制作過(guò)程中添加的鈣鹽使其成為植物性高鈣食品。豆腐中的大豆異黃酮可能促進(jìn)成骨細(xì)胞活性。建議選擇質(zhì)地較硬的北豆腐,采用清蒸、燉煮等烹調(diào)方式保留鈣質(zhì)。
西藍(lán)花是十字花科蔬菜中鈣含量較高的一種,每100克含鈣47毫克,同時(shí)富含維生素K1,能激活骨鈣素蛋白促進(jìn)鈣沉積。其草酸含量較低,鈣吸收率可達(dá)60%。建議焯水后涼拌或快炒,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養(yǎng)素。
芝麻尤其是黑芝麻含鈣量突出,每100克含鈣780毫克,但實(shí)際食用量較小。建議將芝麻研磨成粉或制成芝麻醬,破壞其外層的植酸鈣鎂鹽結(jié)構(gòu),可使鈣吸收率從5%提升至30%。每日食用10-15克即可,可添加在粥品或面點(diǎn)中。
家長(zhǎng)應(yīng)注意膳食鈣的補(bǔ)充需要配合適量維生素D,每日保證1-2小時(shí)戶外活動(dòng)促進(jìn)皮膚合成維生素D。避免同時(shí)攝入高草酸食物如菠菜、莧菜等,烹調(diào)時(shí)可先焯水去除草酸。對(duì)于嚴(yán)重缺鈣或存在吸收障礙的兒童,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碳酸鈣D3顆粒、葡萄糖酸鈣口服溶液等藥物,并定期監(jiān)測(cè)血鈣和骨密度指標(biāo)。建立規(guī)律的飲食習(xí)慣,保證每日攝入不同種類的補(bǔ)鈣食物,比單次大量補(bǔ)充更有利于鈣質(zhì)吸收利用。
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