微量元素是指人體內(nèi)含量極少但具有重要生理功能的礦物質(zhì),主要包括鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷、鉬、鉻、氟等。
鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組成成分,參與氧氣運(yùn)輸和儲(chǔ)存。缺鐵可能導(dǎo)致貧血,表現(xiàn)為乏力、頭暈等癥狀。動(dòng)物肝臟、紅肉、菠菜等食物富含鐵。
鋅參與多種酶的合成,對(duì)免疫功能和傷口愈合有重要作用。鋅缺乏可能引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降。牡蠣、牛肉、堅(jiān)果等食物含鋅豐富。
銅是多種氧化酶的輔因子,參與鐵代謝和結(jié)締組織形成。銅缺乏可能導(dǎo)致貧血和骨骼異常。海鮮、堅(jiān)果、全谷物等食物含銅較多。
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分,具有抗氧化作用。硒缺乏可能增加某些疾病風(fēng)險(xiǎn)。巴西堅(jiān)果、海鮮、肉類等是硒的良好來源。
碘是甲狀腺激素合成的必需元素,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)至關(guān)重要。碘缺乏可能導(dǎo)致甲狀腺腫和智力發(fā)育障礙。海產(chǎn)品、加碘鹽等含碘豐富。
保持均衡飲食是獲取微量元素的最佳方式,建議多樣化攝入各類食物,避免偏食。對(duì)于特殊人群如孕婦、兒童或患有特定疾病者,可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充微量元素制劑。同時(shí)注意避免過量攝入,某些微量元素如硒、氟等在過量時(shí)可能產(chǎn)生毒性作用。定期體檢有助于了解體內(nèi)微量元素水平,必要時(shí)進(jìn)行針對(duì)性調(diào)整。
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