心絞痛病人飲食應以低鹽低脂、富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白的食物為主,主要有控制鈉鹽攝入、選擇健康脂肪、增加全谷物攝入、補充新鮮蔬果、適量食用優(yōu)質(zhì)蛋白等方式。
心絞痛患者需嚴格限制每日鈉鹽攝入,過多鈉離子可能導致水鈉潴留,增加血容量和心臟負荷。建議日常烹飪使用限鹽勺,避免腌制食品和加工肉制品,多采用蒸煮燉等低油鹽烹調(diào)方式。可選擇天然香辛料替代食鹽調(diào)味,如蔥姜蒜和羅勒等草本植物。
優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸來源,如橄欖油、亞麻籽油等植物油,適量攝入堅果和深海魚類。反式脂肪酸和飽和脂肪含量高的動物油脂、油炸食品需嚴格控制,這些脂肪可能促進動脈粥樣硬化進展。每周可安排兩次清蒸三文魚或鯖魚,搭配涼拌橄欖油蔬菜。
燕麥、藜麥、糙米等全谷物富含膳食纖維和B族維生素,有助于維持血糖穩(wěn)定和降低膽固醇。可將精制米面部分替換為雜糧飯、全麥面包,每日保證足量膳食纖維攝入。全谷物中的可溶性纖維能幫助減少腸道對膽固醇的吸收。
深色蔬菜和新鮮水果提供豐富的鉀元素和抗氧化物質(zhì),如菠菜、西蘭花和藍莓等。鉀元素有助于鈉鹽排泄,維生素C和花青素能保護血管內(nèi)皮功能。每日應保證攝入不同顏色的蔬菜水果,注意水果含糖量,糖尿病患者需控制高糖分水果攝入。
選擇魚類、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源,避免高脂肪紅肉和動物內(nèi)臟。蛋白質(zhì)攝入應以清淡烹調(diào)為主,如去皮雞胸肉、豆腐和豆?jié){等植物蛋白。適量蛋白質(zhì)補充有助于維持心肌營養(yǎng),但過量動物蛋白可能增加代謝負擔。
心絞痛患者需建立規(guī)律的進食習慣,每日分餐制避免暴飲暴食,烹飪時采用少油少鹽的蒸煮方式。注意控制總熱量攝入,保持適宜體重,避免咖啡因和酒精等刺激性飲品。建議在營養(yǎng)師指導下制定個性化食譜,配合規(guī)范藥物治療和適度有氧運動,定期監(jiān)測血壓血脂指標,出現(xiàn)胸痛加重需立即就醫(yī)。
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