把面粉炒熟吃有助于改善消化吸收，能提供一定的能量和營(yíng)養(yǎng)素，適合胃腸功能較弱的人群適量食用。
1、改善消化
炒熟的面粉淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生糊化，更易被消化酶分解，可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。適合消化不良或術(shù)后恢復(fù)期人群作為過(guò)渡飲食。
2、快速供能
炒制過(guò)程使碳水化合物部分轉(zhuǎn)化為易吸收的單糖，能較快補(bǔ)充體力消耗。適合運(yùn)動(dòng)后或低血糖時(shí)作為臨時(shí)能量來(lái)源。
3、保留營(yíng)養(yǎng)
低溫短時(shí)炒制可保留面粉中的B族維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、鐵、鋅等，對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏有一定幫助。
4、增加風(fēng)味
炒制產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)賦予面粉焦香風(fēng)味，可提升食欲。適合作為嬰幼兒輔食或老人餐食的調(diào)味輔料。
5、降低致敏
加熱過(guò)程能破壞面粉中部分蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，降低麩質(zhì)過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。但乳糜瀉患者仍需避免食用。
建議將炒面粉作為輔助食品而非主食，每次食用量控制在20-30克，可搭配牛奶、蜂蜜調(diào)制成糊狀食用。胃腸疾病急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用，糖尿病患者需注意控制攝入量。日常儲(chǔ)存需密封防潮，避免油脂氧化變質(zhì)。若出現(xiàn)腹脹、反酸等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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