痛風(fēng)患者一般可以適量食用豆腐皮,但需根據(jù)尿酸水平及病情控制情況調(diào)整攝入量。豆腐皮屬于中嘌呤食物,每100克約含50-150毫克嘌呤,急性發(fā)作期應(yīng)限制食用,緩解期可少量進(jìn)食。
豆腐皮由大豆制成,加工過(guò)程中部分嘌呤溶于水被去除,嘌呤含量低于黃豆本身。其富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和膳食纖維,對(duì)痛風(fēng)患者有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??刂茊未螖z入量在30-50克,每周不超過(guò)3次較為安全。建議搭配低嘌呤蔬菜如黃瓜、白菜等食用,避免與海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟等高嘌呤食物同餐。采用涼拌、清炒等低油烹飪方式,避免油炸加重代謝負(fù)擔(dān)。
部分痛風(fēng)患者對(duì)豆制品敏感,食用后可能出現(xiàn)尿酸波動(dòng)。合并腎功能不全者需嚴(yán)格限制植物蛋白攝入。若近期血尿酸水平超過(guò)540μmol/L或存在痛風(fēng)石,應(yīng)暫時(shí)避免食用豆制品。個(gè)體對(duì)嘌呤耐受度差異較大,建議通過(guò)飲食記錄監(jiān)測(cè)身體反應(yīng)。
痛風(fēng)患者日常需保持每日2000毫升以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄,限制酒精及高果糖飲料。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平,將數(shù)值控制在360μmol/L以下為宜。急性發(fā)作期應(yīng)立即就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下使用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物,配合雙氯芬酸鈉緩釋片緩解關(guān)節(jié)腫痛。長(zhǎng)期管理需結(jié)合體重控制、適度運(yùn)動(dòng)等綜合干預(yù)。
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