板栗富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、B族維生素及礦物質(zhì)鉀、鎂等，具有提供能量、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、抗氧化等功效。
1、碳水化合物
板栗中碳水化合物含量較高，主要為淀粉，可為人體快速補(bǔ)充能量。每100克板栗約含40-50克碳水化合物，適合運(yùn)動(dòng)后或體力消耗較大時(shí)食用。其升糖指數(shù)低于精制米面，糖尿病患者可少量食用。
2、膳食纖維
板栗含有3-5克膳食纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于維持血糖穩(wěn)定。建議連內(nèi)皮一起食用，纖維素含量更高。
3、維生素C
新鮮板栗維生素C含量可達(dá)40毫克以上，接近柑橘類水果。維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)血管彈性，同時(shí)具有抗氧化作用，可中和自由基對(duì)細(xì)胞的損害。
4、B族維生素
板栗富含維生素B1、B2和B6，這些維生素參與能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。維生素B1有助于緩解疲勞，B2促進(jìn)皮膚黏膜修復(fù)，B6則參與血紅蛋白合成。
5、礦物質(zhì)
板栗中鉀含量突出，每100克含500毫克左右，有助于調(diào)節(jié)血壓平衡。鎂元素含量也較豐富，能幫助放松肌肉，緩解焦慮情緒。此外還含有少量鐵、鋅等微量元素。
食用板栗建議每日不超過10顆，避免過量引起腹脹。可蒸煮后作為主食替代品，或加入雜糧粥中。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用量，糖尿病患者需控制攝入。新鮮板栗宜冷藏保存，防止霉變。搭配瘦肉或豆類食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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