小米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、改善睡眠等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅等。
1、健脾養(yǎng)胃
小米性微寒，歸脾胃經(jīng)，所含淀粉酶易被消化吸收，適合胃腸功能較弱者。煮粥時(shí)表面形成的米油能保護(hù)胃黏膜，緩解慢性胃炎引起的腹脹。搭配山藥或紅棗可增強(qiáng)補(bǔ)益效果。
2、改善睡眠
小米含色氨酸能促進(jìn)血清素合成，調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)平衡。其豐富的維生素B6參與褪黑素代謝，與牛奶同食有助于改善入睡困難。建議晚餐食用小米南瓜粥200克左右。
3、補(bǔ)鐵養(yǎng)血
每100克小米含鐵5.1毫克，是非血紅素鐵的良好來(lái)源。搭配維生素C豐富的青椒或獼猴桃可提高鐵吸收率，適合缺鐵性貧血人群。產(chǎn)后女性可用小米紅糖粥調(diào)理氣血。
4、控糖減脂
小米的血糖生成指數(shù)為54，屬于低GI食物。膳食纖維延緩葡萄糖吸收，鉻元素增強(qiáng)胰島素敏感性。糖尿病患者可用小米替代部分精米，建議每日攝入50-100克。
5、抗氧化
小米含多酚類物質(zhì)和維生素E，能清除自由基。硒元素與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶協(xié)同作用，減輕氧化應(yīng)激損傷。建議中老年人每周食用3-4次小米雜糧飯。
食用小米時(shí)建議提前浸泡2小時(shí)減少植酸影響，避免與杏仁同食可能引起消化不良。胃腸虛寒者可加生姜同煮，濕疹發(fā)作期應(yīng)控制攝入量。選擇顆粒飽滿、色澤金黃的當(dāng)年新米，密封冷藏保存不超過(guò)6個(gè)月。日?？蓪⑿∶着c糙米、燕麥等粗糧輪換食用，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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