羊骨具有補鈣壯骨、滋陰潤燥、溫中補虛等功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，適合燉湯或熬制骨湯食用。
1、補鈣壯骨
羊骨中鈣和磷的含量較高，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，磷能促進(jìn)鈣的吸收利用。適量食用羊骨湯有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，對生長發(fā)育期的兒童、孕婦及中老年人尤為有益。羊骨中的膠原蛋白在熬煮過程中會轉(zhuǎn)化為明膠，可增強骨骼韌性。
2、滋陰潤燥
羊骨性溫味甘，具有滋陰潤燥的作用，適合秋冬季節(jié)或體質(zhì)虛寒者食用。羊骨湯能緩解因陰虛引起的口干舌燥、皮膚干燥等癥狀。熬制時可加入蘿卜、枸杞等食材增強潤燥效果。
3、溫中補虛
羊骨含有豐富的血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，能改善氣血不足導(dǎo)致的畏寒肢冷、面色蒼白等癥狀。術(shù)后體虛、產(chǎn)后虛弱人群適量食用可加速體力恢復(fù)。建議搭配生姜、當(dāng)歸等溫補藥材燉煮。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白
每100克羊骨可提供15-20克易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需的全部必需氨基酸。蛋白質(zhì)參與組織修復(fù)和免疫力構(gòu)建，長期適量攝入有助于維持肌肉健康和代謝功能。
5、微量元素
羊骨富含鋅、硒等微量元素，鋅能促進(jìn)傷口愈合和味覺敏感度，硒具有抗氧化作用。骨髓中的不飽和脂肪酸對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，但需注意控制食用量避免攝入過量脂肪。
建議每周食用羊骨湯1-2次，每次用量控制在200-300克為宜。燉煮時先用冷水焯去血沫，可加入山楂或陳皮幫助去膻。高尿酸血癥、高血脂患者應(yīng)減少骨髓攝入，痛風(fēng)急性發(fā)作期避免食用。食用后若出現(xiàn)上火癥狀可搭配綠豆、冬瓜等涼性食材平衡。選擇新鮮羊骨時注意觀察是否有彈性、無異味，冷藏保存不超過3天。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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