南瓜的“死對(duì)頭”，醫(yī)生提醒：兩者不可同吃，吃南瓜也有禁忌！
關(guān)鍵詞：南瓜
冬天里捧著一碗熱乎乎的南瓜粥，香甜軟糯的口感總讓人幸福感爆棚。但你可能不知道，這個(gè)看似人畜無(wú)害的“暖男”食材，也有自己的脾氣——有些食物和它天生不對(duì)付，強(qiáng)行組CP可能讓腸胃遭殃。
一、南瓜和這些食物是“冤家”
1.高維生素C的酸性水果
南瓜富含維生素C分解酶，碰上橙子、獼猴桃這類高維C水果時(shí)，會(huì)像“拆彈專家”一樣破壞維生素C。雖然不會(huì)中毒，但水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣。建議間隔2小時(shí)以上食用。
2.富含淀粉的“主食家族”
紅薯、山藥和南瓜湊在一起，相當(dāng)于給腸胃塞進(jìn)三重淀粉炸.彈。消化系統(tǒng)加班加點(diǎn)工作可能導(dǎo)致腹脹，血糖也容易坐過(guò)山車(chē)。糖尿病患者尤其要注意錯(cuò)開(kāi)食用。
二、三類人要給南瓜“限號(hào)”
1.血糖敏感人群
老南瓜的含糖量能達(dá)到15%，GI值比嫩南瓜高不少。糖友可以選擇青皮嫩南瓜，烹飪時(shí)搭配豆類或瘦肉平衡升糖速度。
2.濕熱體質(zhì)人群
舌苔厚膩、容易長(zhǎng)痘的人要控制量。南瓜性溫，過(guò)量可能加重體內(nèi)濕熱，建議每周不超過(guò)3次，每次200克以內(nèi)。
3.過(guò)敏體質(zhì)人群
南瓜過(guò)敏雖然少見(jiàn)，但有人會(huì)對(duì)其中的葫蘆素過(guò)敏。第一次嘗試時(shí)可先少量食用，觀察是否有皮膚發(fā)癢等反應(yīng)。
三、解鎖南瓜的正確打開(kāi)方式
1.選瓜有門(mén)道
指甲掐不破皮的南瓜更粉糯，蒂部凹陷深的通常更甜。切開(kāi)后瓜瓤金黃緊密的，比松散發(fā)白的口感更好。
2.搭配黃金組合
南瓜小米粥能互補(bǔ)氨基酸，南瓜燉牛肉可以促進(jìn)鐵吸收。加少量椰子油翻炒，脂溶性維生素吸收率能提升3倍。
3.儲(chǔ)存小妙招
整個(gè)南瓜放在陰涼處能存1-2個(gè)月，但切開(kāi)的要用保鮮膜包好冷藏，最好3天內(nèi)吃完。冷凍南瓜塊要先蒸熟，能保存1個(gè)月。
下次吃南瓜前，記得先看看有沒(méi)有踩中這些“雷區(qū)”。健康飲食就像玩搭配游戲，找對(duì)組合才能打出營(yíng)養(yǎng)滿分?，F(xiàn)在就去檢查下你的菜譜，給南瓜找個(gè)好搭檔吧！