糖尿病患者可以適量食用南瓜，但南瓜本身并無直接降糖作用。南瓜屬于中升糖指數(shù)食物，其碳水化合物含量需計入每日總熱量攝入，血糖控制穩(wěn)定的患者可選擇蒸煮方式少量食用。

南瓜升糖指數(shù)為65-75，100克南瓜含約5克碳水化合物，過量食用可能導致餐后血糖波動。

南瓜富含膳食纖維和胡蘿卜素，膳食纖維可延緩糖分吸收，但無法中和其碳水化合物的升糖效應。

建議每次食用量控制在100克以內(nèi)，優(yōu)先選擇老南瓜，避免與主食同餐大量食用。

血糖控制不佳時可選擇升糖指數(shù)更低的蔬菜如西藍花、菠菜等，南瓜籽可作為優(yōu)質(zhì)蛋白補充來源。

糖尿病患者需定期監(jiān)測血糖變化，將南瓜納入飲食計劃時應咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構，配合規(guī)律用藥控制血糖。