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煮熟的雞蛋放多久就不能吃了

病情描述:
煮熟的雞蛋放多久就不能吃了
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

煮熟的雞蛋在室溫下存放不超過(guò)2小時(shí),冷藏條件下可保存3-4天。實(shí)際保存時(shí)間受到儲(chǔ)存溫度、蛋殼完整性、環(huán)境濕度、是否剝殼等因素影響。

1、儲(chǔ)存溫度:

溫度越高細(xì)菌繁殖越快,室溫超過(guò)20攝氏度時(shí)熟雞蛋變質(zhì)速度明顯加快。

2、蛋殼完整性:

蛋殼破損會(huì)加速微生物侵入,裂紋雞蛋的保質(zhì)期比完整雞蛋縮短一半以上。

3、環(huán)境濕度:

潮濕環(huán)境易滋生霉菌,相對(duì)濕度超過(guò)70%會(huì)顯著降低熟雞蛋保存時(shí)間。

4、是否剝殼:

剝殼后的熟雞蛋失去保護(hù)層,與空氣接觸面積增大,冷藏保存時(shí)間縮短至24小時(shí)。

建議將熟雞蛋放入密封容器冷藏,食用前檢查是否有異味或黏液,嬰幼兒及孕婦應(yīng)食用新鮮煮制的雞蛋。

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