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甘蔗紅心了還能吃嗎

病情描述:
甘蔗紅心了還能吃嗎
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

甘蔗紅心多數情況下不建議食用。紅心可能由霉菌感染、氧化變質、儲存不當或細菌滋生等原因引起。

1. 霉菌感染

甘蔗紅心可能是霉菌感染導致,常見于儲存環(huán)境潮濕。霉變甘蔗可能產生毒素,食用后易引發(fā)胃腸不適,需直接丟棄。

2. 氧化變質

甘蔗切開后長時間暴露在空氣中會發(fā)生氧化反應,紅心部分營養(yǎng)價值下降且口感變差,建議切除變色部分后盡快食用剩余部分。

3. 儲存不當

高溫或潮濕環(huán)境儲存易導致甘蔗內部發(fā)酵變質,出現(xiàn)紅心現(xiàn)象。應將甘蔗置于陰涼通風處,切開后需冷藏保存。

4. 細菌滋生

甘蔗受損部位易滋生細菌導致紅心,可能伴隨酸腐味。細菌污染的紅心甘蔗食用后可能引起腹瀉等消化道癥狀。

選購甘蔗時注意表皮完整無破損,儲存時保持干燥通風,發(fā)現(xiàn)紅心或異味應立即停止食用。

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