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吃青稞的好處和壞處

病情描述:
吃青稞的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃青稞有助于補充膳食纖維和礦物質(zhì),可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。青稞的主要益處包括調(diào)節(jié)血糖、促進消化、提供抗氧化物質(zhì)、輔助控制體重;潛在風(fēng)險涉及消化不良、麩質(zhì)過敏、農(nóng)藥殘留、營養(yǎng)失衡。

1、調(diào)節(jié)血糖

青稞富含β-葡聚糖,可延緩碳水化合物吸收,適合糖尿病患者適量食用。建議搭配低升糖指數(shù)食物。

2、促進消化

高膳食纖維含量有助于改善便秘,但過量攝入可能導(dǎo)致腹脹。胃腸功能較弱者需逐步增加攝入量。

3、抗氧化作用

含有多酚類物質(zhì)可清除自由基,但需注意青稞表皮可能殘留農(nóng)藥,建議選擇有機產(chǎn)品并充分清洗。

4、麩質(zhì)過敏風(fēng)險

青稞含麩質(zhì)蛋白,乳糜瀉或麩質(zhì)敏感人群食用可能引發(fā)腹瀉、皮疹等癥狀,需嚴(yán)格避免。

建議將青稞作為主食替代品每周食用2-3次,過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)觀察身體反應(yīng),搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。

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