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吃豬骨的好處和壞處

病情描述:
吃豬骨的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用豬骨可補(bǔ)充鈣質(zhì)與膠原蛋白,但過量可能增加脂肪攝入與嘌呤代謝負(fù)擔(dān)。豬骨的主要益處包括提供礦物質(zhì)、促進(jìn)骨骼健康,潛在風(fēng)險(xiǎn)涉及高脂血癥與痛風(fēng)發(fā)作。

1、補(bǔ)鈣健骨

豬骨富含鈣和磷酸鹽,有助于維持骨密度,適合骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)人群。建議搭配維生素D食物促進(jìn)吸收。

2、補(bǔ)充膠原蛋白

骨髓中的膠原蛋白可改善皮膚彈性,對(duì)關(guān)節(jié)軟骨修復(fù)有一定幫助。長(zhǎng)期熬煮可使?fàn)I養(yǎng)成分更易吸收。

3、脂肪過量風(fēng)險(xiǎn)

骨髓含大量飽和脂肪,長(zhǎng)期過量食用可能升高低密度脂蛋白膽固醇水平,增加心血管疾病概率。

4、嘌呤代謝負(fù)擔(dān)

熬制過程中溶出的嘌呤可能誘發(fā)高尿酸血癥,痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量,急性發(fā)作期需避免食用。

建議每周食用不超過2次,優(yōu)先選擇低脂部位燉煮,搭配新鮮蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng)。存在代謝性疾病者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。

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