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煲中藥要蓋蓋子嗎

病情描述:
煲中藥要蓋蓋子嗎
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

煲中藥時(shí)建議蓋蓋子,有助于保留藥效成分、防止揮發(fā)物質(zhì)流失、維持穩(wěn)定溫度、避免外界污染。

1、保留藥效

加蓋可減少揮發(fā)性成分如薄荷醇、樟腦等隨蒸汽散失,尤其含芳香類藥材的方劑需嚴(yán)格密封。

2、防止揮發(fā)

部分中藥有效成分遇熱易氧化分解,蓋子能降低空氣接觸概率,如黃芪甲苷、黃芩苷等成分更穩(wěn)定。

3、控溫穩(wěn)定

密閉環(huán)境使藥液受熱均勻,文火慢煎時(shí)保持微沸狀態(tài),有利于苷類、生物堿等物質(zhì)充分溶出。

4、隔絕污染

覆蓋狀態(tài)阻擋灰塵、昆蟲等異物落入,對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間煎煮的滋補(bǔ)類湯劑尤為重要。

使用砂鍋或?qū)S眉逅幤骶邥r(shí),蓋子與鍋體需保留縫隙調(diào)節(jié)蒸汽壓力,煎藥后立即濾出藥液避免有效成分回吸。

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