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只有胡蘿卜有胡蘿卜素嗎?

病情描述:
我看到新聞?wù)f不是只有胡蘿卜有胡蘿卜素,這是真的嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
各種蔬菜中都含有多少不等的胡蘿卜素,不過(guò),都沒有紅蘿卜的含量豐富,而且比較容易損失,不大容易被人體全部吸收。而紅蘿卜所含胡蘿卜素在高溫下也能保持不變,因此易於被人體吸收利用。紅蘿卜的頻色越濃,所含胡蘿卜素越多,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他蔬菜。
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