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可以用微波爐加熱牛奶嗎？

病情描述:
我每天睡前習(xí)慣喝一杯熱牛奶，不想用奶鍋加熱，可以用微波爐熱嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

可以用微波爐加熱牛奶，但需控制溫度避免過(guò)熱破壞營(yíng)養(yǎng)。加熱時(shí)需注意均勻受熱、避免沸騰、選擇適宜容器、控制加熱時(shí)間。

1、均勻受熱

微波爐加熱易導(dǎo)致牛奶受熱不均，建議中途取出攪拌1-2次，使熱量分布均勻。

2、避免沸騰

牛奶溫度超過(guò)60℃會(huì)破壞乳清蛋白，加熱至50℃左右即可，沸騰會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失和噴濺。

3、適宜容器

使用微波爐專(zhuān)用玻璃或陶瓷容器，避免金屬材質(zhì)和塑料容器，防止有害物質(zhì)析出。

4、控制時(shí)間

250毫升牛奶中高火加熱30秒為宜，每增加100毫升延長(zhǎng)10秒，反復(fù)短時(shí)加熱比單次長(zhǎng)時(shí)間更安全。

加熱后立即飲用，避免長(zhǎng)時(shí)間放置。冷藏牛奶可直接加熱，但冷凍牛奶需先解凍。乳糖不耐受人群可選擇低溫慢熱方式。

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