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牛肉比豬肉更有營養(yǎng)嗎？

病情描述:
我今天買了一小塊牛肉就花了我?guī)资畨K錢，牛肉比豬肉貴很多，牛肉的營養(yǎng)價值更高嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛肉和豬肉各有營養(yǎng)特點，牛肉富含優(yōu)質蛋白、鐵和鋅，豬肉則含有更多維生素B1和硒。兩種肉類均可適量食用，具體選擇需結合個人營養(yǎng)需求。

1、蛋白質含量

牛肉的蛋白質含量略高于豬肉，且氨基酸組成更接近人體需求，有助于肌肉合成和修復。

2、鐵元素對比

牛肉中的血紅素鐵吸收率較高，對預防缺鐵性貧血更有幫助；豬肉含鐵量相對較低但仍有補充價值。

3、維生素差異

豬肉富含維生素B1，有助于能量代謝；牛肉則含有更多維生素B12，對神經系統(tǒng)健康更重要。

4、脂肪構成

豬肉脂肪中單不飽和脂肪酸比例較高，牛肉飽和脂肪含量相對更多，需注意控制攝入量。

建議根據(jù)體質和健康目標搭配食用，交替選擇不同肉類，烹飪時優(yōu)先采用蒸煮等少油方式。

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