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水果罐頭新鮮嗎?

病情描述:
人們總認(rèn)為水果罐頭不新鮮,想問下專家水果罐頭新鮮嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時(shí),高溫?zé)崽幚頃?huì)停止或減緩營養(yǎng)損失的化學(xué)反應(yīng),保持食物的鮮度和營養(yǎng)。以黃桃為例,采摘1天后,維生素C會(huì)損失30%,而黃桃罐頭則只損失10%。
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