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豆莢類蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

病情描述:
聽專家說每天建議吃點(diǎn)豆莢類蔬菜,這類蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
此類蔬菜營養(yǎng)豐富,含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),脂肪,不飽和脂肪酸的含量亦很高,特別是礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味亦鮮嫩可口。
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