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怎么腌制出健康好吃的雪里紅?

病情描述:
腌菜中最愛吃的就是雪里紅了,平時(shí)都是買現(xiàn)成的吃,現(xiàn)在想買點(diǎn)回來自己腌,但是腌不好吃了對身體不好,怎么能腌制出健康又好吃的雪里紅?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
要想腌制健康又好吃的雪里紅,當(dāng)然應(yīng)選擇鮮嫩的雪里紅,去黃爛葉,洗凈晾蔫,把菜層層均勻鋪放缸內(nèi),每層加鹽,用力壓實(shí),放鹽。過3天倒缸1 次,將鹵汁全部倒掉,每50千克再放鹽1.5千克,腌制2個(gè)月后取出,切成3厘米左右的碎菜,裝入干凈壇內(nèi),壓實(shí)。此法腌制的雪里紅可以較長時(shí)間收藏存放,且味道鮮美可口。
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