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怎樣做雞蛋不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失?

病情描述:
我喜歡煎雞蛋吃,但是這樣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失,要怎樣做營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
做雞蛋的時(shí)候可以上漿掛糊,原料先用淀粉和雞蛋上漿掛糊,不但可使原料中的水分和營(yíng)養(yǎng)素不致大量溢出,減少損失,而且不會(huì)因高溫使蛋白質(zhì)變性、維生素被大量分解破壞。
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