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煮雞蛋怎么煮才營養(yǎng)?

病情描述:
雞蛋我間隔幾天就要吃的,我是吃水煮的,就是這雞蛋要怎么煮才更加的有營養(yǎng)?。?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
煮雞蛋最好不要煮放在冰箱里面的雞蛋,還有雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?;鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質(zhì)也會變得難消化。
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