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不甜的水果是不是含糖量少?

病情描述:
我為了減肥平時都吃不怎么甜的水果,不甜的水果是不是含糖量少一點?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

不甜的水果不一定含糖量少,水果的甜度與含糖量關系受果糖比例、有機酸含量、膳食纖維含量、品種差異等多種因素影響。

1、果糖比例

果糖甜度是葡萄糖的1.7倍,含果糖高的水果(如火龍果)可能嘗起來更甜但實際總糖量較低。

2、有機酸含量

檸檬酸等有機酸會掩蓋甜味,柑橘類水果含糖量可能超過10%卻因高酸度顯得不甜。

3、膳食纖維含量

高纖維水果(如牛油果)會延緩糖分釋放,降低味覺感知的甜度,但部分品種脂肪含量較高。

4、品種差異

同一類水果不同品種糖分構成不同,例如酸蘋果與甜蘋果含糖量可能相近,但味覺體驗差異明顯。

選擇水果時建議參考營養(yǎng)成分表,糖尿病患者可優(yōu)先選擇草莓、西柚等低升糖指數(shù)水果,控制單次攝入量在200克以內(nèi)。

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