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可以用微波爐加熱牛奶嗎

病情描述:
平時(shí)牛奶有點(diǎn)冷,吃了不舒服,可以用微波爐加熱牛奶嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

微波爐可以加熱牛奶,但需控制溫度在60攝氏度以下避免營養(yǎng)流失,加熱時(shí)間不超過1分鐘,加熱后需攪拌均勻。

1、溫度控制

牛奶中的蛋白質(zhì)維生素B族在超過60攝氏度時(shí)易被破壞,建議中低功率分段加熱。

2、容器選擇

使用微波爐專用玻璃或陶瓷容器,避免塑料容器受熱釋放有害物質(zhì)。

3、加熱方式

每15秒取出攪拌一次,防止局部過熱導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝結(jié)或沸騰噴濺。

4、營養(yǎng)保護(hù)

加熱后立即飲用,避免反復(fù)加熱導(dǎo)致乳糖焦化及益生菌活性降低。

冷藏牛奶加熱前可室溫放置10分鐘減少溫差,加熱后表面奶皮富含乳脂可保留食用。

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