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洗菜的方法有哪些?

病情描述:
現在的蔬菜都會殘留比較重的農藥,想去除殘留的農藥成分,洗菜的方法有哪些?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

洗菜的方法主要有流水沖洗、浸泡清洗、鹽水清洗、小蘇打清洗等。

1、流水沖洗

蔬菜水果放在流動水下反復沖洗,可去除表面大部分灰塵和農藥殘留,適合葉類蔬菜和表皮光滑的果蔬。

2、浸泡清洗

用清水浸泡蔬菜水果10-15分鐘,有助于溶解部分脂溶性農藥,根莖類蔬菜建議配合軟毛刷清潔縫隙。

3、鹽水清洗

用淡鹽水浸泡5分鐘可幫助分解部分農藥,濃度控制在3%左右,清洗后需用流水沖凈避免鹽分。

4、小蘇打清洗

每升水加入5克小蘇打粉浸泡10分鐘,堿性環(huán)境可降解有機磷農藥,適用于表皮較厚的瓜果。

不同食材需選擇合適清洗方式,生食蔬菜建議組合使用多種方法,清洗后盡快食用以保證營養(yǎng)不流失。

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