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腐竹有什么營養(yǎng)嗎?

病情描述:
我吃火鍋的時候,喜歡放一些腐竹,味道很多,腐竹有什么營養(yǎng)嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養(yǎng)成分,是一種營養(yǎng)價值較高的豆制品。

1、蛋白質(zhì)

腐竹的蛋白質(zhì)含量較高,每100克腐竹含有約40克蛋白質(zhì),屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源。蛋白質(zhì)是人體細胞、組織和器官的重要組成成分,有助于維持肌肉健康和免疫功能。腐竹中的蛋白質(zhì)含有多種必需氨基酸,適合素食者補充蛋白質(zhì)需求。

2、脂肪

腐竹含有一定量的脂肪,主要為不飽和脂肪酸,有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平。適量食用腐竹可以為身體提供能量,并促進脂溶性維生素的吸收。但需注意控制攝入量,避免過量攝入脂肪。

3、碳水化合物

腐竹中的碳水化合物含量適中,主要為復合碳水化合物,能夠為身體提供持續(xù)的能量供應。腐竹的升糖指數(shù)較低,適合血糖控制需求的人群適量食用。碳水化合物是大腦和肌肉活動的主要能量來源。

4、鈣

腐竹含有豐富的鈣質(zhì),每100克腐竹約含有80毫克鈣。鈣是骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分,有助于預防骨質(zhì)疏松癥。適量食用腐竹可以幫助補充日常飲食中的鈣攝入,特別適合乳制品攝入不足的人群。

5、鐵

腐竹是植物性鐵的良好來源,每100克腐竹約含有5毫克鐵。鐵是血紅蛋白的重要組成部分,參與氧氣的運輸和儲存。植物性鐵的吸收率雖然低于動物性鐵,但搭配維生素C含量高的食物可以提高鐵的吸收率。

腐竹營養(yǎng)豐富,但需注意適量食用。腐竹屬于高蛋白、高能量食品,過量食用可能導致熱量攝入過多。建議將腐竹作為均衡飲食的一部分,搭配蔬菜、谷物等其他食物一起食用。烹飪時可采用涼拌、燉煮等低油方式,避免高溫油炸。對于有特殊飲食需求的人群,如腎功能不全患者,應在醫(yī)生指導下控制腐竹攝入量。

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