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哪些食物是深色食品呢？

病情描述:
媽媽說多吃深色食品對身體好，哪些食物是深色食品呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

深色食品主要包括黑米、黑豆、紫甘藍(lán)、黑芝麻、桑葚等富含天然色素的食材。這類食物通常含有較高的花青素、多酚類物質(zhì)及微量元素，對健康有多重益處。

1、黑米

黑米因外層麩皮富含花青素呈現(xiàn)深紫色，屬于全谷物類深色食品。其膳食纖維含量超過普通大米，含有鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于改善缺鐵性貧血。黑米中的花青素具有抗氧化特性，可煮粥或制作糕點(diǎn)食用，但消化功能較弱者需適量。

2、黑豆

黑豆表皮含有大量矢車菊素，屬于豆類深色食品的典型代表。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%，同時(shí)含有大豆異黃酮和維生素E，對心血管健康有潛在益處。黑豆可燉湯或制作豆?jié){，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

3、紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)因含飛燕草素苷呈現(xiàn)深紫色，是十字花科蔬菜中的深色品種。其維生素C含量約為普通卷心菜的2倍，硫代葡萄糖苷成分可能具有抗炎作用。適合涼拌或短時(shí)間清炒，甲狀腺功能異常者不宜過量生食。

4、黑芝麻

黑芝麻含有黑色素和木脂素類物質(zhì)，屬于油料類深色食品。每100克含鈣量達(dá)780毫克，同時(shí)富含不飽和脂肪酸，對骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康有益。建議碾碎后食用以提高吸收率，但熱量較高需控制每日攝入量。

5、桑葚

桑葚富含白藜蘆醇和蘆丁，是漿果類深色水果的代表。其抗氧化能力在常見水果中較為突出，含有的有機(jī)酸能促進(jìn)消化液分泌。鮮果可直接食用或制成果醬，糖尿病患者應(yīng)注意控制食用量。

日常飲食中可交替選擇不同種類的深色食品，建議每周攝入3-5次，每次攝入量控制在50-100克。深色食品不宜過度加工以免破壞活性成分，腸胃敏感人群應(yīng)從少量開始嘗試。保持食材多樣性比單一大量食用更有利于營養(yǎng)均衡，特殊體質(zhì)者食用前可咨詢營養(yǎng)師。

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