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雞蛋蔬菜餅是怎樣做的

病情描述:
每次放學孩子就要買雞蛋餅吃,我今天買回來材料,想給孩子做這道雞蛋蔬菜餅,是怎樣做的?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋蔬菜餅可通過面粉調(diào)糊、蔬菜切丁、蛋液混合、煎制出鍋四個步驟制作。

1、面粉調(diào)糊

將中筋面粉與清水按1:1比例攪拌成無顆粒面糊,靜置10分鐘使面筋松弛。

2、蔬菜切丁

選擇西藍花、胡蘿卜等耐煮蔬菜焯水后切碎,洋蔥可直接生切成末備用。

3、蛋液混合

雞蛋打散后加入鹽和胡椒粉調(diào)味,與蔬菜碎、面糊充分攪拌均勻。

4、煎制出鍋

平底鍋刷薄油,倒入混合糊攤平,中小火煎至兩面金黃即可切片食用。

制作時可搭配番茄醬增加風味,建議現(xiàn)做現(xiàn)食以保證最佳口感,蔬菜種類可根據(jù)季節(jié)靈活調(diào)整。

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