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菠菜豬肝湯怎么做好吃

病情描述:
我是缺鐵性貧血,聽說菠菜豬肝湯補(bǔ)血效果不錯(cuò),這種湯怎么做好吃呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜豬肝湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,制作時(shí)需注意食材處理與火候控制,搭配姜片和枸杞可提升風(fēng)味。


1、選材處理


選擇新鮮豬肝,切片后浸泡30分鐘去除血水;菠菜洗凈焯水去草酸,保留翠綠色澤。


2、去腥增香


豬肝用料酒、淀粉腌制10分鐘,湯中加姜片和胡椒粉可有效去腥,煮沸后撇凈浮沫。


3、火候控制


豬肝需大火快速汆燙至變色,菠菜最后放入避免煮爛,保持湯色清亮口感鮮嫩。


4、調(diào)味技巧


起鍋前加鹽和香油調(diào)味,撒枸杞增加甜味,避免過早放鹽導(dǎo)致豬肝變硬。


建議選用有機(jī)菠菜和檢疫合格的豬肝,高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量,搭配雜糧飯更均衡。

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