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雞湯有營養(yǎng)嗎?

病情描述:
我媳婦經常叫我做雞湯給她喝,雞湯真的有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞湯含有一定營養(yǎng)成分,主要包括優(yōu)質蛋白、維生素B族、礦物質等,適合術后恢復或體虛者適量飲用,但需注意高嘌呤、高鈉問題。

1、優(yōu)質蛋白

雞肉熬煮后釋放的短肽和氨基酸易于吸收,可幫助修復組織,但含量低于直接食用雞肉,建議搭配瘦肉補充。

2、維生素B族

湯中溶解的維生素B1、B6有助于代謝調節(jié),長時間燉煮會導致部分流失,需通過蔬菜水果補充膳食纖維。

3、礦物質

鉀、磷等電解質對維持體液平衡有幫助,但痛風患者應避免飲用老火湯,以免攝入過多嘌呤誘發(fā)癥狀。

4、脂肪與鈉

雞皮脂肪和添加鹽分可能增加心血管負擔,燉煮前建議去除浮油,高血壓患者應控制攝入量。

飲用時可搭配西藍花、胡蘿卜等蔬菜平衡營養(yǎng),術后恢復期建議在醫(yī)生指導下配合腸內營養(yǎng)制劑使用。

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